Dieses Gericht lässt sich mit allerlei Gemüse zubereiten, welches man je nach Saison noch im Haus hat.

• das Fett in einen Topf oder eine Fritteuse geben und auf ca. 180° erhitzen

• Kichererbsenmehl, Gewürze, Salz, Zwiebelsamen und Backpulver in eine Schüssel geben

• langsam das Wasser zu gießen und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren

• den Teig in eine flache Schüssel oder einen Teller gießen

• das Gemüse waschen, eventuell schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (Kartoffeln etwas kleiner, bedenke - das Gemüse muss ohne vorkochen in 4-9 Minuten durchgaren)

• das Öl ist heiß genug wenn ein Teigtropfen sofort an die Oberfläche steigt, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren

• etwas des geschnittenen Gemüses in dem Teig wenden

• portionsweise im heißen Öl in 4-9 Minuten goldbraun frittieren

• auf Küchenpapier zum Abtropfen legen

das Gericht zum Beispiel mit Minz-Yoghurt-Sauce und Mango-Chutney servieren

guten Appetit

wünscht euch Lars

Tipp: in indischen Läden lassen sich vielerlei Chutneys kaufen, die gut zu dieser Speise passen, aber Vorsicht, diese sind meist scharf und zwar jenseits von dem was wir als scharf verstehen
dort kann man auch Naan kaufen, ein indisches Fladenbrot, auch als Beilage empfehlenswert

Tipp: die Gewürze lassen sich dort auch am Billigsten kaufen