• Kürbisfruchtfleisch raspeln

• Milch mit dem Kartoffelmehl schaumig schlagen

• Zucker und Margarine hinzufügen und weiterrühren

• Mehl mit Backpulver oder Natrongemisch, Mandeln, Nüssen, Gewürzen, Zitronenschale und Salz beifügen

• Kürbis unterheben

• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und an den Seitenrändern gefettete Springform füllen und glattstreichen

• Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft 165° C) etwa 50 Minuten backen

• mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen, wenn noch Krümmel hängen bleiben, den Kuchen weitere 5 Minuten im ausgeschaltenem Herd stehenlassen

• aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, Springformrand lösen und den Kuchen auf ein Gitter stürzen

• mit gemahlenem Rohrohrzucker einstäuben

Tipp: die beim 'Ausnehmen' des Kürbis gewonnenen Kerne mit etwas Öl in einer heißen Pfanne bei ständigem Rühren rösten. Nach dem Abkühlen salzen und als 'Knabberwerk' servieren

Guten Appetit

Euer Lars