• Die Mangos schälen und in höchsten 1cm große Würfel schneiden.

• Die Gewürze bereitstellen, mahlen falls noch nicht geschehen.

• Ghee in einem Topf erhitzen und die Gewürze kurz darin anrösten und mit dem Essig ablöschen.

• Den Limettensaft, die ½ Chili am Stück, Salz und Zucker einrühren.

• 5 Minuten köcheln lassen

• Die Mangowürfel hinzufügen und

• 25 Minuten kochen bis die typische Konsistenz erreicht ist.

• Die Chilischote entfernen

• Und abkühlen lassen, später kaltstellen

Am Besten ist das Chutney am gleichen Tag ein paar Stunden nach der Zubereitung, eventuell am nächsten Tag, da es dann durchgezogen ist. Aber auch ein paar Tage später hat es mir noch geschmeckt.

Probiert es aus und schreibt mir eure Meinung.

Tipp: sehr entscheidend bei diesem Rezept ist der Balsamico-Essig, meiner ist von Lidl oder Aldi und hervorragend.

Guten Appetit
Euer Lars